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北方传统小吃炒饼丝,简单又家常,一辈子都吃1

发布时间:2020-11-02 

小董之前上班的邻近有一家买炒饼的,每次接近正午下班的时分都有许多人在排队买炒饼,吃过的人都说他家的炒饼好吃,饼劲道,炒饼鲜香味美,吃一次就忘不掉。

北方传统小吃炒饼丝,简略又家常,一辈子都吃不行 ————饼丝劲道,鲜香味美,一口气吃一大盘 : :

其实炒饼是咱们北方的一种传统美食,是将熟饼切成细条或者是丝状,加油爆炒而成,分为素炒和肉炒,一般现在素炒的比较多。素炒中一般参加豆芽和青菜之类的调配,炒出来的滋味鲜香甘旨,一般是一口气能吃一大盘。

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小董每次吃炒面都吃不行,今日小董在家用一碗面粉做一盘炒饼,鲜香甘旨,吃起来真的十分好吃,饼丝劲道,学会之后再也不必买着吃了,下面一同看下详细做法吧。

炒饼—饼丝劲道,鲜香味美,一口气吃一大盘

北方传统小吃炒饼丝,简略又家常,一辈子都吃不行 ————饼丝劲道,鲜香味美,一口气吃一大盘 : :

首要食材面粉,豆芽,包菜,葱,姜,干辣椒,鸡蛋,蒜,红辣椒

调料盐,生抽,老抽,盐,五香粉,鸡精,

详细制作方法

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1、和面:盆里边预备五百克面粉,加点盐增加劲性,参加清水将面粉拌和成絮状,拌和至这种没有干面粉就能够了,下面开端和面,将面揉至润滑的面团,盖上保鲜膜醒发二十分钟

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2、烙饼:面醒好后取出来,将面搓弄一下,搓弄成长条,切成巨细均匀的剂子,将剂子擀成饼,电饼铛少来点油,放入擀好的饼,给它烙一分钟,将饼翻面,将饼烙至微黄取出来,持续烙下一张饼,将煎好的饼放下面,用余温让饼回软,这样就十分的回软了

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3、切饼丝和配菜:下面做炒饼丝,先将饼折叠起来,切成细点的饼丝,预备点豆芽,在预备包菜切成丝,切点葱姜,在预备两个干辣椒,大蒜拍扁剁成末,在切点红辣椒丝

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4、煎鸡蛋:碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋打散备用,锅中倒入油,油热倒入鸡蛋液,先将鸡蛋煎一下,煎好的鸡蛋盛出来备用

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5、炒饼:锅中放油,油热之后,放入葱姜干辣椒,放入包菜豆芽炒一下,放入饼丝,放点生抽,老抽上色,放半勺盐,五香粉,少数鸡精,倒入鸡蛋,最终放入红辣椒蒜末

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好了,这个炒饼丝就做好了,这样炒出来的饼丝,不软不硬,十分好吃

烹饪小贴士

1、和面的时分能够将面和的略微硬一点,这样和出来的面愈加劲道,炒出来的饼丝滋味更好

2、将烙好的第一张饼放在上面,后边烙好的饼放在第一张饼下面,这样能够运用余温将饼回软。

小董每天用简略的食材做出甘旨的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简略又有用,今日做啥,能够看看小董美食,总有合适你的!

本文相关词条概念解析:

炒饼

炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特征名菜,为一清朝男人为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料调查,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代闻名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“步行特游发鸠山,漳河源头碧波翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。炒饼做法是把行将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

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