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吃起来才筋道,介绍几款全国各地特色面给你,1

发布时间:2020-09-24 

武汉新式冠状病毒仍然在持续,防备的最好办法便是别乱跑,一定要出门,戴好口罩,留意个人卫生,不给国家添乱,全国人民齐心协力一定能打败病毒。到目前为止还没有找到解药,那些治好的,皆是本身有较强的免疫功用,因而呀咱们还要好好吃饭,介绍几款全国各地特征面给你,宅家好好学,养好身体。

来,一同为武汉热干面加油!咱们一定能赢!

芜湖小刀面为武汉热干面加油!

小刀面,是芜湖人的叫法,也便是手擀面。将面搓揉成雪花状,压实,擀薄,小刀切好,面条滑爽绵糯。

吃起来才筋道,介绍几款全国各地特征面给你,养好身体对立病毒

一、小刀面制造:

资料:面粉200g,鸡蛋2只,盐1g

制造:

1.面粉200g中参加2个鸡蛋和1g盐,揉成成团,饧10分钟。

2.再揉,再饧40分钟;再来揉,再饧10分钟。通过一遍遍的揉饧,面越来越润滑有弹性。

3.擀成大片,叠起来,中心散上干粉,切成细丝,抖散备用。

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二、排骨汤煮制

资料:排骨600g、葱一根、姜一块

制造:

1.小刀面是汤面,有好汤面才好吃,就来说说汤的制造。

首要将排骨泡上数小时,去除血水。

2.接下来焯水:将排骨入冷水锅中,煮开几分钟,见污沬很多浮出,倒掉水,将排骨洗洁净。

3.锅中换上洁净冷水,将排骨入锅煮开,撇去浮沬。

4.下入葱、姜,我还用了几根泡发的笋干。

大火烧开10分钟,转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。

三、煮面

1.将小刀面下入沸水中,锅开,点一点冷水,锅再开,面就煮好了。

2.取一只碗,放点生抽和盐,舀上半碗原味排骨汤,将面捞入汤碗中,来一块排骨,再浇上些汤,上面撒上小香葱或蒜苗,一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了。

细细小语:

1.依据个人的喜爱,面汤里还可加胡椒、醋、香油、辣椒、榨菜等调味。

2.你也能够改用其它的汤,比方鱼汤就十分鲜美。

3.煮排骨汤时不要放盐,吃的时分加盐调味。

上海葱油拌面为武汉热干面加油!

葱油拌面是上海小吃的经典,与阳春面、生煎馒头、小笼包、排骨年糕等等相同都是老上海的风情。

成功的一碗葱油拌面:面条根根清楚,小葱焦黄酥脆,微带绿,色泽油亮酱赤!

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主材:细面条、细香葱1把、油2汤匙

酱汁:老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙

制造:

1.细香葱清洗洁净,擦干水份,切成寸长。

2.锅里倒油约为2汤匙,葱先将根部投入冷油中。

3.小火慢慢地炸到油变温热,将葱叶下锅,持续用小火,中心有炸好的葱要及时捡出来,就这样炸好悉数,油留在锅里。

4出锅的小葱趁热撒点细盐备用。

5.调好一碗酱汁:老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙

6.将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中,小火煮开1-2分钟关火备用。

7.煮面。锅开,滴几滴油,加半茶匙盐,下面条,锅再开,面条就煮好了。细面条不经煮,锅一开,面就熟了。

8.煮好的面条能够过一遍冷开水,拌入前面煮好的酱汁。

细细小语:

1.葱油面的面条都是用细面条。

2.炸好的小葱是酥香的,发黄,带点绿。假如炸黑了要丢掉。

3.煮面锅里滴几滴油,加半茶匙盐,这样煮出来的面光润有底味。

广州鲜虾云吞面为武汉热干面加油!

鲜虾云吞面是广州传统风味的小吃。它是面加馄饨。面是手艺竹昇面,用鸭蛋和面,不加一滴水,确保面条爽滑弹牙,竹昇压打,面软硬适中,干劲十足,用机器限制成型。

馄饨馅料丰厚,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等,云吞面的汤十分考究,用猪骨、虾子、大地鱼煲制。

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资料:竹昇面、云吞和高汤

制造:

1. 竹昇面下入沸水锅中,锅开,面就煮熟了。

2. 一起在另一锅中将鲜虾云吞入沸水锅中,锅开,点一次水,水再开,云吞就好了,这时云吞悉数是漂上来了。

3. 将面和盛入大碗中加点盐、生抽调味,舀上高汤,上面再些蒜黄苗。正宗的是用韭黄。

细细小语:

云吞面高汤不行少,用味精是大忌。正宗的广式是用猪骨、虾子、大地鱼煲制的高汤,汤清且鲜。

河南抻面为武汉热干面加油!

抻面是抻出来的,不必擀,两手抻抻就好了。拌面的浇头随你喜爱,我今天炒了一个酱肉丁加茄子和青红椒的浇头调配抻面。

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说说抻面的制造:

1.首要和面,面粉中参加1g盐,这是为了进步面粉的筋度。

2.边加冷水边拌和,拌成絮状,和成团,放置醒5分钟;再揉,再醒10分钟;再揉,最终再醒20-30分钟,通过三次醒的面就能揉的十分的润滑。

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4.将醒好的面分红若干份,搓成长条,抺上油,醒发至少30分钟。

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5.捏住醒好的面条的两端,慢慢地抻长,下入滚水锅中。一根根地抻,一根根地下。

6.来做个浇头拌面,我今天炒的是酱肉丁炒茄子和青红椒。

7.抻面和浇头拌在一同,最终再撒上几粒焦香的花生米。

细细小语:

1.面一定要醒上几回,才干揉润滑;面揉熟,揉上劲,才干容易抻开,吃起来才筋道。

2.抻面时捏住醒好的面的两端,顺着劲,慢慢地抻开。

3.配抻面的臊子或叫浇头随意挑选。

还有许多特征面,如兰州拉面、漳州拌面、厦门沙茶面、陕西油泼辣子biangbiang面、北京炸酱面、山西剪刀面等。

本文相关词条概念解析:

筋道

拼音:解说:②身体健壮:白叟的身子骨儿倒很~。

疫情当头,养好身体最重要,将洋葱剥去外皮,怕辣眼支你一招

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